503 Service Temporarily Unavailable

nginx

Куриные окорочка фаршированные грибами

30 Янв 2012 23:06

Состав

куриные окорочка - 4 шт (~1 кг),
шампиньоны - 180-200 г,
лук репчатый (крупный) - 1 шт,
сыр твердый - 50 г,
йогурт без добавок - 2-4 столовых ложки,
чеснок - 1 зубчик,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Куриные окорочка вымыть и обсушить.
Маленьким ножом отделить кожу от мякоти и аккуратно снять ее чулком, оставив часть кожи на нижнем суставе. При помощи ножа перерезать сухожилия и перерубить кость.
В небольшую миску выдавить зубчик чеснока, добавить йогурт, немного соли и свежемолотого перца, и перемешать.
Натереть кожу внутри и снаружи полученной смесью и убрать в сторону, пока готовится начинка.
Приготовить начинку.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Сыр натереть на терке.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороду выложить лук, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Обжарить лук до мягкости, периодически помешивая. В сковороду положить грибы, слегка посолить и обжарить ~6-8 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере). Добавить обжаренные грибы, лук, сыр, соль и свежемолотый перец.

Хорошо перемешать начинку.

Куриную кожу начинить подготовленной начинкой (не очень плотно, чтобы кожа не лопнула при запекании).
Свободный край кожи можно заправить внутрь окорочка или зафиксировать при помощи зубочистки.
Смазать окорочка йогуртом с чесноком и выложить в форму для запекания.
Запекать ~30 минут при температуре ~180°C.
Подавать окорочка в горячем виде, как основное блюдо или в качестве холодной закуски.
Приятного Вам аппетита!

Страница 1 из 1

Автор

Сообщение

MANYoka
Постоянный житель