Мой сундучок.Кулинарные рецепты. Блог еврейских рецептов.15 Мар 2010 02:26Пост продолжается. ...- мидии, креветки, кальмары. Жарю мидии просто обваляв в муке с солью - нравится. Кальмары кипячу 3 минуты, нарезаю кольцами шириной 1 см, макаю в кляр из минералки и муки с солью, обжариваю - просто лакомство хрустящее! Ну еще супчики-пюре овощные, грибные - просто нежная вкусность. Вчера запекла тыкву в духовке с сахарком, лимонным соком и корицей (немного растительным маслом сбрызнула) - вот такой десерт! Морковный пирог Понадобится: 175 гр сахара 175 гр подсолнечного масла(я кладу меньше) 3 больших яйца ,слегка взбить 140 грамм тертой сырой моркови(около 3х штук) 100 грамм изюма тертая цедра одного апельсина(можно лимона) 175 гр муки 1 СТОЛОВАЯ ложка разрыхлителя 1 столовая ложка корицы 1/2 столовой ложки молотого мускатного ореха для глазури: 175 гр сахарной пудры 2 ст.ложки лимонного сока Готовим: Разогреть духовку до 180 градусов,смазать маслом форму (примерно 20 на 20). Соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить. Добавить цедру, морковь и изюм. Смешать муку, соду, специи и просеять в уже готовое тесто. ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ПОЧТИ ЧТО ЖИДКИМ!!! Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую духовку на 40-45 минут. Для глазури смешиваем пудру с соком лимона и поливаем ею пирог (еще горячий) после выпечки. Даем минут 30 (у нас не получилось столько))) для пропитки и остывания и кууушаем!!! Далее... Слоеные цветочки Очень быстрый, легкий и вкусный десерт! Ингредиенты: 500 г слоеного бездрожжевого теста (покупного) 800 г консервированных ананасов (шайбы) 1 яйцо (для смазывания) вишня 1 ст.л. муки сахарная пудра корица по вкусу Из указанного количества ингредиентов получается около 16 пирожных. Рецепт приготовления: 1. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Разрезать пласт на полоски шириной около 1 см. 2. Ананасы выложить на салфетку, обсушить, посыпать сахарной пудрой и оставить на 10 мин. 3. Ананасы посыпать корицей и обмотать тестом через отверстие по всей поверхности. Из оставшегося теста скатать шарики и положить их в центр колечек. В шариках сделать углубление и положить туда по вишне (вместо вишни можно использовать любую ягоду - по вкусу). 4. Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить наши обмотанные тестом ананасы. Смазать взбитым яйцом. 5. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать в течение 30 минут. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой. Обалденные Быстрые цукаты из цитрусовых! Добавляю в выпечку и лакомлюсь так Нужно: кожура от 5 больших апельсинов 2 стакана сахара + обсыпка вода соль лимонная кислота (примерно 1 грамм) Готовим: Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра), довести до кипения, увернуть, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавить соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной. Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки. В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру. Варить на среднем огне до почти полного уваривания. У меня ушло около 35 минут. Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные. Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению. Можно выожить на дуршлаг, чтобы стёк сироп, обвалять в сахаре и подсушить на пергаменте 2 часа – получаются вкуснющие конфетки. Можно все цукаты выложить на дуршлаг до полного стекания сиропа(1-2 часа), а потом разложить на пергаменте и поставить в духовку для подвяливания при 50-70град. на полчаса-час, а после посыпать сахаром. Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки. Апельсиново-вишневый кекс! Состав: 150г слив.масла 3/4 ст.молока 3 яйца 1 ст.сахара 1 ч.л.ванилина 2 ст.муки 2 ч.л.разрыхлителя Вишня и цукаты по вкусу Готовим: Взбить вместе размягченное масло, сахар и яйца. Отдельно Смешать муку, разрыхлитель и ваниль. Добавить сухую смесь к жидкой, чередуя с молоком. Ввести вишни и цукаты. Разогреть духовку до 180град. Выложить тесто в форму и выпекать около часа. Вообще, наполнителями для кекса могут служить любые ягоды и фрукты. Сверху можно готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить глазурью. http://forum.myjane.ru/weblog.php?w=5563 Все из дневника *Enechka* 
Картофельная запеканка. тру картофель сырой. отдельно жарю, сало, кусочки мяса, и немного лука. в картофельную массу ето все добавляю, плюс яйно сырое, 1 луковицу еще сырую туда тру, ложку две муки, все хорошо перемешиваю, в форму и в духовку. готовое пилить сменаной, вкуснятина Блог с рецептами еврейской кухни. http://booknik.ru/about/authors/?id=27825
Список форумов Женские форумы myJane.Ru -> Дневники -> Мой сундучок. -> Кулинарные рецепты. Блог еврейских рецептов. |
||||||||