Новости

Эсти

Всем привет!!!
Закуска "Поцелуйчики"

Рецепт:

Продукты:
красная рыба (семга,форель) малосоленая (нарезка),
креветки крупные,
мягкий сыр "Фетакса"или брынза,
зелень (кинза,сельдерей,острый стручковый перец, чеснок),
яйца,
пищевая пленка,
лимон.

Приготовление:
Яйца сварить и порезать кружочками.
Зелень разбить в блендере и смешать с сыром до однородной массы.
Плотно выстелить маленькие чашечки пищевой плёнкой, при этом нужно оставить столько пленки на краях, чтобы потом можно было закрыть чашечки сверху.
Выложить форму ломтиками рыбы

Затем положить слоями сырную начинку, креветки

снова сырную начинку и яйцо (кружочек),
закрыть чашку рыбой

Аккуратно закрыть пленкой и перевернуть чашечки. Поставить в холодильник на пару часов.

Достать их холодильника, вынуть из чашек, снять пленку.
Положить на ломтик лимона и украсить по желанию

Приятного аппетита!

Эсти

Всем привет!!!

Сливочно-творожный торт.(от Ирины. Красноярск)

Бисквитного корж:

2 яйца
50г сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 ч.л. лимонного сока
75г муки
½ ч.л. разрыхлителя
Готовим бисквит:
Отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену и отставить.
Желтки взбить в пену, добавив 2 ст.л. горячей воды. Постепенно добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до тех пор, пока не образуется светлая масса. Добавить лимонный сок. Выложить в массу взбитые белки и осторожно перемешать венчиком.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять на полученную смесь. Все перемешать. Духовку нагреть до 200 градусов. Форму для торта выложить бумагой для выпечки. Вылить в форму тесто, разровнять и выпекать в течение 8 минут.
Готовый бисквит остудить в форме.
Бисквит получается ровненьким, не вздувается. Очень воздушный, легкий и нежный. Пропитывать его не надо!

Творожная начинка:

200г творога + 150г "Альметте без добавок"
300-350г сливок (33-35%)
3 ст.л. лимонного сока
4-5 ст.л. сахара (пробуйте по вкусу)
1 пакетик желатина (20г) + 100г молока для заливки желатина
Начинка:
Желатин залить для набухания. Через 30-40 минут распустить. Дать немного остыть (минут 5).
Взбить в миксере творог, творожный сыр, сахар, лимонный сок. Добавляем сливки. Продолжая взбивать, вводим растворенный желатин.

Дальше есть нюансы. Готовый корж вынуть из формы. Положить вниз формы пленку, чтобы края пленки облегали форму. Это нужно, чтобы творожная начинка не прилипла к форме, и чтобы желе сверху не стекало вниз формы.

Выложить начинку, разровнять. Отправляем на пару часов в холодильник.
Для украшения:

Любые фрукты или ягоды. Бесцветное желе для торта. 1 пакетик желатина (20г)
Подготовленные фрукты и (или) ягоды выкладываем на сливочно-творожный слой (он не должен застыть окончательно, чтобы можно было фрукты чуть-чуть «притопить») и заливаем желе, согласно инструкции на пакетике. Поставить торт на ночь в холодильник для полного застывания. Можно обмазать бока кокосовой крошкой.

Приятного аппетита! Laughing

ДЖОЛИ

Эсти
т

ДЖОЛИ

Эсти
ты кудесница! Я своровала рецепт в свою кулинарную папочку))))

Upala

Upala

Фруктовые пирожные со сливочным кремом и желе

тесто:
* 50 г сливочного масла или маргарина
* 2 яйца
* 50 г сахара
* 1 ч.л. разрыхлителя
* 200 г муки
крем:
* 50 мл сливок 33-35% или 70-80гр сметаны 20%
* 150 г творожного сыра (Альметте, Филадельфия и т.п.)
* 50 г сахара

для украшения:

* любые фрукты и ягоды
* 10 г желе для торта

Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Выложить тесто в формочки, примять бортики, положить "на дно" кружок из пергамента и засыпать фасолью или горохом. ставим в разогретую духовку на 180 градусов на 20мин

взбиваем сливки, соединяем с сливочно-творожным сыром,
или сметану соединяем с сливочно-творожным сыром, добавляем сахар.

заполняем корзиночки сырным кремом ставим на 1час в холодильник.

сверху сырного крема выкладываем фрукты(я использовала свежие:киви, виноград (вынула косточки), консервированные абрикосы)

сверху врукты заливаем желе для торта

пирожные готовы!