Женские форумы myJane.Ru

[ElisiBet]

Авокадный сырок

Авокадо спелый (100-150 гр) - 4 у.е.
Творог (у меня был обезжиренный) (200 гр)- 2,6 у.е.
сахзам (20-25 табл)
желатин (15 гр)

итого 7 у.е.

Желатин развести по своему рецепту. Свой быстрорастворимый я разводила в 2/3 стакана горячей воды.
Растереть творог вилкой или через сито.
Размять авокадо.
Смешать творог и авокадо, взбить миксером/блендером, добавив немного воды. (Конечно, вкуснее будет если разводить желатин и добавлять вместо воды сливки, молоко, но я хотела не уешно и не каллорийно)
Добавить сахзам и влить желатин.
Все перемешать, разлить по емкостям (у меня силиконовые для кексов) и в холод.
У меня получилось 7 больших кексов , каждый по 1 у.е.
я еще посыпала растворимым кофе для красоты и аромата)

С чайком/кофейком как десерт)

[ОльгаЖ]

Торт Шоколадно-кофейный

Корж испекла по рецепту Молодая жена Кремлевский бисквит "Зебра" http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?p=3592278#3592278, только сделала его одноцветным - с какао:

Состав:
6 яиц
30 гр какао-порошка без сахара
с/заменитель по вкусу
лимонный сок, разрахлитель для теста

Приготовление:
Яичные белки отделить от желтов и, как обычно, взбить с лимонным соком и щепоткой соли до крепких пиков. Аккуратно смешать с взбитыми желтками, добавить какао.
В смазанную маслом непригараемую форму выливать по 1-2 ложки каждого вида теста по очереди по типа творожной "Зебры".
Я выпекала в мультиварке 45+10 минут.

Крем:

1 стакан холодного кофе
50 мл сливок
250 г творога
сахзам по вкусу
200 мл сливок для взбивания (30%)
3 яйца (отдельно желтки от белков)
щепотка соли

Взбить желтки с сахзамом, добавить творог, растереть и взбить, чтобы получился однородный крем.

Взбить охлажденные сливки, смешать взбитые сливки с кремом из творога.

Взбить белки с щепоткой соли с крепкую пену и добавить к крему из творога и взбитых сливок, осторожно все перемешать.

Смешать холодный кофе со сливками.

Бисквит разрезать вдоль на 2 части, одну часть положить в глубокое плоское блюдо, пропитать смесью кофе с о сливками. Вторую часть поломать на кусочки, каждый кусочек обмакнуть в кофе со сливками и размешать с кремом, выложить на первый корж. Поставить в холодильник. Торт следует несколько часов выдержать в холодильнике, а еще лучше оставит на ночь, так бисквит хорошо пропитывается кремом и получается очень нежным.

[Молодая жена]

Оль, отлично!

[ОльгаЖ]

Наташенька, спасибо!

[ОльгаЖ]

Запеченная цветная капуста

Цветная капуста - 300 г
3 яйца
Сливки - 350 мл
Сыр твердый - 75 г
Соль, перец
Отварить цветную капусту или брокколи в кипящей соленой воде в течение 5 мин, слить. Взбить 3 яйца, 350 мл сливок и 75 гр тертого сыра. Приправить черным молотым перцем и солью. Переложить овощи в форму для духовки и залить соусом. Запекать в течение 30 мин до золотистой корочки при 190 гр С.

Я запекала в мультиварке в режиме "Выпечка" 40 мин.

Вообще, я не любитель цветной капусты, но данную запеканку (или омлет?) ела с удовольствием

[ОльгаЖ]

Индейка под сыром

1 кг индейки, 300 г консервированных шампиньонов, 200 г тертого сыра, 150 г сметаны.

Режем индейку на кусочки, добавляем шампиньоны, солим, перчим, заливаем сметаной, посыпаем тертым сыром. Запекать около часа.


Шампиньоны брала свежие (замороженные), запекала в мульте

[ОльгаЖ]

Суп сырный с вешенками

500 г вешенок, 2 плавленых сырка, 500 г сливок, перец, соль.

Вешенки вымойте, нарежьте, сварите в трехлитровой кастрюле. Добавьте тертые на мелкой терке сырки, размешайте до полного растворения, вылейте в кастрюлю сливки и доведите до кипения. Не забыть поперчить, посолить.

[ОльгаЖ]

КАПУСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ

300 г cвежей капусты, 100 г любых морепродуктов (только не крабовых палочек!), 100 г твердого сыра, сок лимона, 100 г майонеза.

Капусту мелко пошинкуйте, порежьте морепродукты, добавьте тертый сыр, полейте соком лимона, заправьте майонезом.

Я делала из пекинской капусты с мидиями.

[ОльгаЖ]

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С КУРИЦЕЙ

300 г цветной капусты, 150 г отварной курятины, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза.

Отварите кочешки капусты, морковь. Морковку и курятину порежьте кубиками. Смешайте с капустой, зеленым горошком, заправьте майонезом, украсьте зеленью.

Очень похоже на салат "Оливье". В следующий раз надо добавить яйца.

[ОльгаЖ]

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

1 кг крупных шампиньонов, 100 г ветчины, 1 луковица, 1 болгарский перец, зелень, 200 г твердого сыра.

Срезаю у грибов ножки, вычищаю изнутри шляпки. Мелко рублю ветчину, лук, перец, ножки грибные, зелень. Фарширую этой смесью шляпки, посыпаю сверху тертым сыром и в духовку на 20 - 25 минут.Температура 180 - 200 градусов.

Половину заготовленных грибов заморозила (без сыра). Готовила в мультиварке.

[ОльгаЖ]

Маринованный язык

2 свиных языка. 3 красных болгарских перца, 3 больших зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса, соль, перец горошком, лавровый лист, стевия (эквивалент 1 чайн.л. сахара), 1 ст.л. соевого соуса, сок лимона (лайма)

языки вымочит в холодной воде в течение часа (у меня размораживались ночь). хорошо промыть, срезать весь жир и пленки. Залить холодной водой, довести до кипения, воду слить, язычки промыть. Поставить варить в свежей воде, снять пену и варить до готовности на маленьком огне (у меня больше 2 часов, готовность проверяется вилкой - должна входить свободно). в конце варки посолить, добавить перец горошком и лавровый лист.. Язычки вынимать по одному и сразу же снять кожицу под холодной водой (не такое уж простое задание, приходилось пошкрябать ножиком). Охладить.
Перцы запечь на сухой сковородке до обугливания кожицы, закрыть крышкой и выждать минут 30 - кожица легко снимется (для облегчения процесса я еще поставила на пару минут в микроволновку). Порезать перцы крупной соломкой, язычки тонкими ломтиками, положить их в стеклянную кастрюльку, туда же выдавить чеснок и залить соусом.
Соус: процеженный сок от печеных перцев, растительное масло, уксус лимонный сок, соевый соус или соль, стевия. Все перемешать и вылить на язычки. закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов. Периодически встряхивать! Подавать как холодную закуску.

[ОльгаЖ]

Бородинский хлеб

100 гр молотого льняного семени
1 яйцо
50 гр молока (я брала сливки наполовину с водой, причем гораздо больше - до получения сметанообразной массы)
соль,сода (можно загасить уксусом), немного тмина.
Все ингредиенты смешиваем даем постоять 10-15 минут, т.к семя у нас разбухает , получается густая масса ,которую перекладываем в форму. Ставим в духовку 180 гр, на 20-25 минут (выпекала в мультиварке).

[innohka]

Всем привет! Я сажусь на Кремлевку)))) к вам можно?

[innohka]

еще рецептик :
Шляпки грибов - вешенок обжаренные в яйце со специями - вкусняшка))

[Энджи]