Женские форумы myJane.Ru

[karamelina]

Готовила чудесный маковый рулет. Получилось просто потрясающе.
думаю он будет частым гостем на моём столе.
Готовила сразу два штуки. Один в детский сад ребёнку, а другой для дома.
Рецепт взяла от Нелли с куктока. (текст рецепта взят как был в оригинале)

Состав
* 250 г муки
* 1/4 ЧЛ соли
* 2 ЧЛ сахара
* 50 г слив. масла
* около 90 мл теплого молока
* 10,5 г свежих дрожжей или полпакета сухих.
* 1 яйцо
* 1 желток
* 1 ЧЛ сах. пудры
* начинка
* 1/4 литра молока
160-170г молотого пищевого мака (я покупаю уже готовый молотый, но если такого нет то можно перемолоть в кофемолке)
* 1.5 ст. ложки манной круппы
* 70 г сахара
* 1 пакетик ванилина (1 ст.ложка ванильной эссенции)
* сок половины лимона
* 2 ч. ложки рома
* 80г изюма
* 50 г очищенного измельченного миндаля
* 2 капли миндального масла
* 1 яйцо
* сахарная пудра[/b]
1. Муку смешать в большой чашке с солью и сахаром, пальцами "втереть" порезанное на кусочки холодное масло, до образования мелкой крошки. Сделать в середине углубление.
2. Дрожжи "растворить" в молоке, вылить в середину муки, добавить яйцо, постепенно подсыпать муку из краев в середину, пока тесто не станет гладким.
3. Вымесить руками тесто примерно 10 минут, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в теплое место подходить на 1,5 - 2 часа.
4. После того как тесто увеличится в объеме вдвое примять его и раскатать в прямоугольник 30*20 см, разложить начинку (я брала готовую маковую смесь, добавив от себя еще грецких орехов). Скрутить в рулет, положить на противень швом вниз, накрыть пленкой и оставить подходить еще на 1,5 часа.

- если вы используете сухие дрожжи:
пол-пачечки (примерно 3,5 г) смешать с мукой, солью и сахаром, втереть
масло, добавить молоко и яйцо. Далее по рецепту.

Рецепт теста дан в авторской форме, как его давала Трампампулька.
Начинку я готовила по своему рецепту следующим образом:
Молоко довести до кипения, затем тонкой струйкой вспыпать в него мак, манку и сахар. Еще 2-3 раза довести до кипения. Снять молоко с плиты, добавить остальные компоненты, в самом конце-яйцо.

[devochka-tigra]

karamelina

У меня слюни текут

[ceta]

karamelina
Приветик. Рулетик выглядит классно! И вкуснятина, наверное, столько добра в него положено. Ты у нас известная МАСТЕРИЦА-РУКОДЕЛЬНИЦА!

А не могла бы поподробнее процесс изготовления описать. Я не пойму, например, зачем в начинку молоко - это мак замочить, что ли. И куда манку добавлять? С маком дела никогда не имела. Напиши, пожалуйста подробный процесс изготовления. Можно и без фоток, словами. Или если есть подробное описание изготовления в Инете, сбрось, пожалуйста, в личку ссылочку.

[karamelina]

[Thorn]

karamelina
как красиво и вкусно!

[karamelina]

Я очень люблю специи, прянности и стараюсь и использовать их во всех своих блюдах.Вот так вот читая журналEssen & Trinken что в переводе с немецкого значит Еда и Выпивка . наткнулась на мясные шарики с соусом карри.Появилось вдохновение и так вот на нашем столе оказалось это блюдоКартофельное пюро, обёрнутое листочком порея и шарики из фарша под соусом карри.Тимурчик с удовольствием снимал шарики со шпажки и ел их.....со сметаной.Я конечно читала что в Индии чуть ли не с младенчества дают карри, но что-то не хотелось рисковать В тот же день вечером были сделаны лепёшки по восточному.Сразу вспомнился наш поход в ресторан восточной кухни в Москвелепёшки получились именно такими, как мы ели в ресторане Хаджа Насредин в Хиве.

Но...но праздники позади и я снова вернулась к строгому соблюдению питания по Weight Watchers.Так что теперь навряд ли буду баловать своих вкусностями.Но зато и им придётся кушать много овощей.

[karamelina]

пекла сама ржаной хлеб на хлебной закваске.


А это вчерашние растегайчики для своих
с рыбой, рислм, луком и яйцом

[Mary_F]

karamelina
Класс!!!очень аппетитно!
а как готовятся мясные шарики?

[karamelina]

Фарш делается так же как на котлеты.
Формируешь шарики. Обжариваешь их в сковороде и потом на шпужку.

обед
салат картофельный с редисом.

и ножка куриная без кожи в кунжуте на 3.5 п

[Zaznoba]

Ну и как же тут похудеешь с такими рецептами картинками?

[karamelina]

Острый рулетик из говядины с цветной капустой


Состав

1 луковица
1/2 красного перца паприки
160 г тонкого пласта говядины нежирной
1 ч.л соуса салса (я заменила просто на кетчуп)
1 ч.л раст.масла
1 ч.л молотой красной паприки сладкой
100 мл бульона овощного (из кубика)
125 мл. молока (1.5%)
2 ст.л филадельфии или похожео творога не выше 5% жирности

Цветная капуста (количество может вариироваться)
а можно заменить и любыми другими овощами на 0 пунктов

Почистить и нашинковать лук.
Нарезать кубиками паприку.
Кусочек мяса слегка отбить, посолить, смазать соусом сальса и поперчить свежемолотым перцем.
Треть от нарезаной паприки и треть от нарезаного лука уложить на мясо и скрутить рулетом.
Рулетик перетянуть нитками, подходящими для готовки. Я беру толстые хлопчатобумажные нитки.

Разогреть масло в сковороде. Уложить в сковороду рулетик, остатки паприки и лука. Всё хорошо обжарить.
Посыпать молотой сладкой паприкой и залить овощным бульоном.
Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут.

Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия. Посыпать мускатным орехом.
Рулетик вынуть из сковороды и поставить в тёплое место. Для этого можно использовать нагретую тарелку.

Молоко и сыр "Филадельфия" ввести в соус, который остался в сковороде. Ещё раз проверить на соль. Добавить любимые специи.
Пропустить соус через сито, чтобы он стал однороднее.

Укладываем на тарелку цветную капусту, наш рулетик и поливаем соусом. Посыпаем семенами кунжута.

[Mary_F]

karamelina
класс!!!очень нравится!

[karamelina]

Когда уже совсем не в моготу и хочется сладенького, я делаю творожную запеканку.


творог 0% - 500г
яйцо - 2 шт.
сахар - 3 ст.л. (если заменить на сз, то пунктов будет ещё меньше)
1ст.л разрыхлителя
манная крупа - 4 ст.л.
соль, ванилин - по вкусу
замороженая малина

Разогреть духовку до 180 С

Творог протереть через сито, чтобы он стал воздушным. Если творог не зернистый, то эта процедура не нужна. Желтки растереть с сахаром и добавить в творог, аккуратно перемешать. Добавить разрыхлитель, манную крупу.

Отдельно взбить белки, до крепких пиков.

Аккуратно ввести белки в массу с творогом.
Вылить в форму с антипригарным покрытием.
Выпекать 30-40 минут, до золотистого цвета.

Готовую запеканку взвесить. Посчитать пункты на всю запеканку и отрезать себе кусок по желанию. Посчитать пункты, внести в табличку.

замороженую малину высыпать в кастрюлю. Разогреть.
Можно добавить сахар или сахарозаменитель.
Но это по вкусу.
Я добавляю 2-3 таблетки сахарозаменителя, предварительно растворив их в столово ложке тёплой воды.

Запеканку можно есть как тёплой.так и холодной. Она в любом виде вкусна.

[Алмаз]

karamelina
оооочень вкусно

/следите за размерами фоток/

[Веспер]

karamelina
Вот это запеканка, обязательно попробую её сделать!