Женские форумы myJane.Ru

[bimbom]

Я сейчас в рукаве курицу запекаю - минимум моего участия, а вкуснотища зато какая!!! Туда специй, лука, приправ - всё чего душа желает кладу. Можно целиком, а можно сразу кусочками запекать.

[Ольга Аль-Саиди]

А мне понравился рецептик ножек куриных по-королевски. У Меджитовой в книге "Кухня моей кухни" прочла. Берем 4 куриных ножки, масло для обжарки, соль, перец по вкусу. Для начинки 400г куриной мякоти, 100г укропа, 1 луковица, 2 яйца, 200г молока, 50г сливочного масла, соль, перец по вкусу. Объедение!

[Курносая]

Ольга Аль-Саиди, а как это для начинки? Я не совсем понимаю, куда начинку в ножки запихивать, разъясните!

[Ольга Аль-Саиди]

Курносая, все просто) Из куриных ножек удаляем косточки и часть мякоти. На это место укладываем начинку, ножку зашиваем, солим и перчим, затем обжариваем с двух сторон, перед подачей вынимаем нить. В итоге курочка и начинка получаются пропитанными и сочными. Это ресторанное блюдо) Меджитова специально к проф поварам обращалась за рецептиком. Еще позабавило, что в среде поваров принято считать, что соусы нужны только для тех блюд, которые испорчены) Вот сразу приятно стало, что я соусы не готовлю, так как мои блюда всегда вкусные)

[Arena]

[Ольга Аль-Саиди]

Arena, я просто обжариваю всегда ножки, успевает всё прожариться, если не на сильном огне делать. С хлебом интересно, надо будет тоже попробовать.

[Aiteria]

Эх....научится бы простую готовить

[Arena]

[Kropusha]

на самом деле курицу можно почти в каждое блюдо "приплести"

[Sone44ka]

Да просто в рукав для запекания с любыми специями. Это самое простое

[Arena]

[Nadin3033]

А я люблю курицу на бутылке. Вот столько всяких рецептов, но этот - самый любимый мой. Обмазываю курочку солью с черным перцем.Полежит немного, а потом наливаю в стеклянную бутылку из под сока горячей воды, сажу курочку на бутылку и в духовку.Мало времени ,курочка не пересохнет и румяная корочка такая получается.А потом из духовки вытаскиваю и обмазываю чесноком по желанию, можно и ничем ее не мазать, а так оставить.Мои чуть ли не косточки съедают.Кстати,забыла сказать, что бутылку с курочкой ставлю на противень с водичкой.Этому рецепту сто лет в обед, но мой самый любимый.Конечно, у кого уже дома духовки с более современной техникой, там такой способ может и не понравится.

[Arena]

[Nadin3033]

Вот в таком вот положении не брызгается По крайней мере я не замечала такого, она же по сути паром обдается изнутри и снаружи, поэтому активно не брызгает. А так муж помогает с мытьем духовки. Раз в месяц с помощью амвея оттирается на ура все, поэтому сейчас смело готовлю в духовке.

[Sone44ka]