Женские форумы myJane.Ru

[Оксана82]

[svetaalex83]

У меня есть рецепт называется "Полосатые кифле":
Тесто:

200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)*
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
300 г муки
Для начинки:
150 г сыра типа Гауда

Для смазки:

1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла

Приготовление:

- Дрожжи раскрошить, добавить по 1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации.
- В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто. В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить. Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.
- Оставить тесто для подхода в теплом месте на 40 мин. или до увеличения его объема в 2 раза.
- Разделить тесто на одинаковые шарики - количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить.
- Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинкy сыра, на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.
- Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой. Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки, дать расстояться 15 мин., смазать взбитым с молоком и маслом яйцом.
- Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке 10-12 мин. Остудить на решетке.
Рецепт из "Хорошей кухни"

[Алмаз]

Блюда из сыра

Сырные шарики
200 г тертого сыра, 4 белка, 2 ст. л. муки, зелень петрушки, жир для обжаривания.
Белки посолить и осторожно взбить. Добавить тертый сыр, по желанию тмин, а также можно поперчить. Сделать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем жире. Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть их, обсушить и подать на подогретом блюде, посыпав зеленью петрушки.

Сыр, жаренный в тесте

400 г сыра, 2 стакана кефира, 2 яйца, 1-1,5 стакана муки, жир для жаренья
Яйца растереть с солью, всыпать муку, влить кефир и замесить тесто до густоты сметаны. Сыр нарезать ломтиками толщиной 1 см, каждый ломтик смочить в тесте. Столовой ложкой выложить на сковородку с разогретым жиром и обжарить с обеих сторон. Подать к столу сразу же.

Сырные палочки

1 стакан муки, 5 ст. л. тертого сыра, 150 г сливочного масла, тмин, жир для смазывания формы, соль
Муку просеять на доску и порубить ножом со сливочным маслом, добавить натертый сыр, соль по вкусу, хорошенько вымесить. Поставить тесто в холодильник на 6 часов, затем сформовать палочки, обсыпать тмином, выпекать в хорошо нагретой духовке до золотистого цвета.

[stardoc]

а по мне так самый вкусный сыр это бри. берёшь его кругляш, заворачиваешь в слоёное тесто и в духовку на 30-40 минут. потом достаёшь, и балдеешь.... ещё вкусно добавить абрикосовое варенье и мибдаль или фисташки внутрь кругляша перед запеканием.

[Сорока]

[Алмаз]

stardoc,
Сорока,
бри - это который с плесенью?

[stardoc]

Сорока

[Алмаз]

stardoc,
а что за корочка белая сверху?

[stardoc]

[Алмаз]

[knoppaa]

я люблю сыр, без него у меня и дня не проходит. Но люблю я чуть подсоленный, пресный не оч люблю. Иногда даже брынзу покупаю. Но вот в магазине трудно объснить что мне нужно.

[ДианаМ]

Хочу купить маскарпоне для приготовления Тирамису - интересно для одного нормального тортика по размеру, сколько его-сыра потребуется?

[Алмаз]

ДианаМ
ЗДЕСЬ>>> тема про Тирамису. Количество сыра в каждом рецепте разное.

[karamelina]

Кхе кхе..
на выходные купили Пикорино и с хорошим бургундским вином. Вот где был рай.
Вкусно и очень очень калорийно и сытно))
Съелам маленький кусочек и выпила бокал вина с наслаждением просто.
Считаю что на сырах не стоит экономить и не покупать дешёвскую подделку 20 руб за тонну. Лучше взять небольшой кусманчик дорогого но погурманичать от души.

[Анже]

А мне дали как то попробовать сыр дагестанский.
Ой какой же он был вкусный. Ой, просто ой.