503 Service Temporarily Unavailable

Рыбные котлетки/трюфели/Шок.тортик

20 Фев 2017 16:31

Котлеты минтаево-кальмаровые в соусе
Фарш: 0,5 кг филе минтая, 0,5 кг очищенного кальмара + 1 луковица + 1 морковь - пропустить через мясорубку.
Добавить к котлетной массе 2 сырых яйца и 2 ст. ложки протеина, 3 ст. ложки овсяных или пшеничных отрубей, сухие специи,соль,перец,хмели-сунели и т.д
Хорошо вымесить фарш (он получается очень мягкий), сформировать небольшие котлетки.
В глубокой сковороде потушить 1/2 луковицы и 2-3 помидора (можно развести водой несладкую томатную пасту), 1-2 сладкого перца + 1 ст. ложка соевого соуса и 150 г обезжиренного йогурта - дать соусу закипеть. Если очень густой - можно разбавить водой. Посолить и поперчить по вкусу.
В кипящий соус ложкой положить котлетки и с момента закипания тушить на медленном огне 10-15 мин.
Трюфели
4 ч.л. обезжиренного какао (плюс ещё немного, чтобы обсыпать трюфели),
1 ст.л. мягкого творожка 0% жирности,
5 ст.л. сухого обезжиренного молока,
2 яичных желтка,
2 капли ароматизатора со вкусом сливочного масла (у меня был масло + ваниль),
заменитель сахара по вкусу.
Смешать творожок с какао до получения однородной, кремовой текстуры.
Добавить в желтки, ароматизатор с сливочным вкусом и подсластитель. Перемешать. Добавлять в сухое молоко ложку за ложкой, Сформировать небольшие шарики с помощью двух ложек и выложить трюфели в мелкое блюдо, покрытое алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
Поставить трюфели в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей на стол, обсыпать трюфели какао порошком.
Быстрый шоколадный минитортик
4 ст. ложки отрубей (измельчить в муку),
1 яйцо,
4 ст. ложки обезжиренного молока,
3 ст. ложки обезжиренного творога,
4 таблетки сахарозаменителя,
3 ст. ложки какао,
1 пак. ванилина (3 гр.),
0,5 ч.ложки разрыхлителя.
Смешать сухие ингредиенты, добавить молоко, яйцо, творог, все перемешать. Поставить в микроволновку при мощности 600 Ватт - 9 минут. Разрезать пополам. Оба слоя пропитать обезжиренным фруктовым йогуртом.