503 Service Temporarily Unavailable

Творожное мороженое

03 Авг 2016 12:45

АЛЯ-МОРОЖЕННОЕ
обезжиренный мягкий творог – 125 г
обезжиренное молоко - 50 г
сахарозаменитель
ванилин+агар-агар – 0,5 ч. ложки (не обязательно)
аля-сгущенку+ягоды – 1 ст. ложка (не обязательно)
для аля-сгущенки
обезжиренное молоко – 100 г
обезжиренное сухое молоко – 3 ст. ложки
сахарозаменитель
смешиваем сухое молоко с жидким, добавляем заменитель сахара. Будут комочки – не страшно. Затем прогреваем в микроволновке.Остужаем.
Добавляем к сгущенке мягкий творог и тщательно перемешиваем, лучше миксером.
Т.к. агар-агар входит в состав настоящего мороженого, с целью улучшения структуры и консистенции, а также образования более мелких кристаллов льда. По этой причине попробуем приготовить мороженое с агаром.
В молоко (50 г) добавляем агар и заменитель сахара, размешиваем и нагреваем почти до кипения, помешивая. Агар-агар расходится. В творог со сгущенкой добавляем ванилин и выливаем молоко с агаром тонкой струйкой, взбиваем.После чего можно добавить ягоды,перемешать и поставить в морозилку. Примерно через 1-1,5 часа мороженое можно перемешать. Через 3-4 часа наше мороженое застывает полностью.