503 Service Temporarily Unavailable

Мороженное

06 Окт 2015 17:54

4 ст.л.творог мягкий(йогурт)
2 желтка
0,5 стакана молока
6 ст.л. сух.молока
сахзам+аромик
Приготовление
Желтки + сахзам взбить миксером добела,не переставая взбивать доб.творог+молоко,затем постепенно всыпать по 1 ст.л.сух.молоко взбивать до исчезновения комочков.
Поставить в морозильник на 20 мин,затем достать размешать и разложить по формочкам,хранить в морозилке.
2)3 яйца (крупных категории С0),
125 г жидкого творожка 0% (например, Валио)
1 стакан молока 0%,
сахарозаменитель по вкусу
ваниль (в стручке) хватает 1 или даже половинки стручка
3 ст ложки сухого молока
приготовление
1. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену со щепоткой соли
2. Добавить сахарозаменитель
3. доб.творожок и сухое молоко...довести смесь до однородности.
4. Желки смешать с оставшимся сахарозаменителем и молоком. Разрезать стручок ванили и положить в смесь. Поставить смесь на маленький огонь. И не отходя ни на минуту, все время помешивая, варить до загустения (смесь должна стать кашеобразной). Мешать постоянно, а то желтки свернуться и будут плавать комочками. Если это все таки произошло, не отчаивайтесь, пропустите смесь через блендер.
Когда желтки с молоком готовы. Выньте стручки ванили и остудите смесь. Опыты показали, что получается вкуснее, если Вы дадите смеси остыть самой и не будете ставить в кастрюлю с холодной водой.
5. Смешайте белковую смесь с желтками.
6. Вылить в мороженницу до замерзания.
7. Если мороженницы нет, не отчаивайтесь…правда придется еще поработать.
Поместите смесь в морозилку
Далее в зависимости от вашей морозилки (выясните опытным путем) смесь необходимо будет вынимать каждые 10-30 минут и перемешивать. Пока она не сильно затвердела, лучше это делать миксером. Потом можно вилкой. Через пару часов мороженое готово.