503 Service Temporarily Unavailable

Сгущенка,Тефтели,Торт,Курочка,Пицца,

27 Авг 2015 15:23

1) Домашняя сгущенка
250 мл обезжиренного молока,
150 г обезжиренного сухого молока,
сахзам по вкусу,
немного ванилина.
Все тщательно перемешать и варить на водяной бане 40-60 минут, периодически помешивая(чтоб не образовывалась плёнка)
Перелить в баночку, накрыть крышкой (чтоб не было плёночки),как остынет – в холодильник.
пысы...можно не на водяной бане готовить а так: 2 минуты в микре, достать, помешать, 2 минуты в микре, достать, помешать и так до тех пор, пока не будет нужной густоты.
можно доб.кофе или какао.
2) Тефтели в соусе
Для фарша:
1 куриная грудка,
0.5 замороженного куриного фарша,
2 средние луковицы,
2-3 дольки чеснока,
2-3 ст. ложки овсяных отрубей,
соль и перец по вкусу.
Для подливы:
2-3 ст. ложки томатной пасты,
соль по вкусу и по желанию,
набор специй (у меня 2 средних листика лаврушки, 10 горошков перца).
Фарш разрезаем на кусочки, пока не растаял и вместе с луком, грудкой и чесноком прокручиваем в мясорубке.
В фарш добавляем оставшиеся ингредиенты и занимаемся подливой.
Необходимо в отдельной посуде с крышкой залить кипятком все ингредиенты для подливы.
Обязательно попробуйте на вкус и накройте крышкой.
Пока подлива настаивается, формируем тефтельки и выкладываем на сковородку с высокими бортиками.
Затем осторожно, желательно между тефтельками, заливаем подливу.
Можно подливу предварительно процедить, если вам не нравится наличие перчинок и специй.
Тефтельки должны чуть-чуть выглядывать, полностью не заливать.
Загружаем в духовку на 30-40 минут, пока не зарумянится открытая часть тефтелек. на 150 гр.
3) "торт"-1
Для бисквита:
1 ст.л. мягкого творога,
1 ст.л. овсяных отрубей,
1 ст.л. пшеничных отрубей,
2-3 ст.л. молока,
1 яйцо,
разрыхлитель,
сахарозаменитель,
ванилин.
Для заливки:
2-3 ст.л. быстрорастворимого желатина,
стакан молока,
200 г мягкого творога,
сахарозаменитель.
Смешиваем все ингредиенты для бисквита. Я положила 2 таблетки сахзама. Тесто получается жидковатым, поэтому делала в силиконовой форме. И в духовку до готовности.
Пока бисквит готовится, молоко в кастрюлю и на плиту. Нагреть, всыпать желатин. Выключить плиту и размешивать до растворения. Когда остынет, смешать с творогом и сахзамом по вкусу. У меня было 7 таблеток.
Бисквит вытащить из формы, сразу порезать-покромсать на куски. Взяла ту же силиконовую форму. На дно налила заливку, потом кусочки бисквита, заливка, бисквит, заливка. И в холодильник. Через два часа все пропитается и затвердеет, и можно есть.
"торт"-2
тесто:
2 яйца,
3ст.л. овсяных отрубей ,
полпачки не жидкого творога 0%,
сахзам по вкусу (10т),ваниль разрахлитель, корица, лимонная кислота.(по щепоточке маленькой)
Все перемешать. отправить в разогретую духовку до 200гр на 30 минут. после достать и остудить.
Верх:
творог 2 пачки ( 400гр)
творожок жидкий ( я использовала президент 0.2% 200гр)
сах.зам (35т)
молоко 2 стакана
желотин 1 пачка 20гр
какао 1 ч.л.
творог протереть через сито, добавить к нему сах зам, жидкий творожок, и стакан молока все хорошенько перемешать. Желатин замочить в стакане молока, минут на 40. после набухания растворить на водяной бане. Влить желатин в твороженную массу хорошенько перемешать или взбить миксером что лучше, выложить половину массы в форму и поставить в холодильник , в это время смешать оставшуюся массу с какао и оставить подождать пока масса в холодильнике не начнет застывать, после этого можно сверху влить остаток творожено шоколадной смеси)))
после сверху кладем коржик хорошенечка проверяем что бы он немножечко утонул в смеси ( благадаря этому он потом не отпадет)
"тортик наполеон " 3
Коржи:
2 столовых ложки кукурузного крахмала
3 яйца
Сахзам по вкусу (в зависимости от фирмы)
Ванилин
Все смешиваем, не взбиваем. Выпекаем тоненькие блинчики (у меня получилось 5 штук, потому что я не умею печь блины в принципе и они у меня толстенные, я потом каждый пополам резала, чтобы тортик потолще был)
Крем:
3 столовых ложки сухого обезжиренного молока
1 ложка кукурузного крахмала
200 мл обезжиренного молока
Сахзам по вкусу
Смешиваем сухие ингредиенты, молоко нагреваем в микроволновке (я грела полторы минуты). Добавляем в молоко смесь крахмала, СОМа и сахзама, опять в микроволновку. Я грела около 2 с половиной минут по схеме 20 секунд грею, мешаю. Если надолго сразу поставить, то через край полезет. Ну в общем греть и мешать пока густым не станет))
4) Омлет
рецепт:
сыр 20 гр
яйца 0.5 стакана(2 шт)
молоко 1 стакан
соль и сода ( соды совсем маленькую щепоточку )
все это хорошо промешиваем венчиком и наливаем в форму.
я готовила двумя способами или в пароварке на 30 минут или в духовке минут 30-45 ( 200-220 градусов)...за 5 мин до гот.посыпать сыром.
совет лучше брать не очень широкую и не низкую форму у меня баночка для обедов термо стоикая на 500 мл получается почти полная в таком случае омлет получается высоким , а для духовки небольшой ковшичек.
5) Рецепт обалденной курочки.
Берете ковшик, греете в нем молоко. Молоко можно посолить, поперчить, я добавляю еще приправу для курицы. Доводите до кипения и бросаете туда куриную грудку. Минуты 4-5 еще кипятите молоко вместе с грудкой, снимаете с огня и заворачиваете в одеяло часа на три (я всегда делаю вечером, поэтому оставляю на ночь). Получается офигенная грудка, вкусная и холодная и подогретая, совсем не резиновая, сочненькая такая.
и еще
печеньки :
кефир, отруби, какао, специи для десерта и яйцо, получилось незатейлево, но очень похожие на овсяные!
6) любимая пицца
тесто: отруби 2 столовых ложки, 1 яйцо, творог мягкий 3-4 столовых ложки, соль, специи (мне последнее время нравится мельничка "белые грибы с травами")
выкладываю на очень горячую сковородку, ложкой распределяю в большую лепешку, жарю с одной стороны.
начинка вообще любая: ветчина, сосиски, грибы, помидоры, огурцы - всё что угодно. томатный соус из томатной пасты и чеснока перемешиваю с начинкой(намазать его редко удается)
переворачиваю основу, сразу на уже готовую сторону выкладываю начинку, посыпаю тертым сыром, который можно еще и с белком сырым смешать, закрываю крышкой и шарю еще минут пять, потом выключаю и оставляю до нужной консистенции сыра.
едим это счастье всей семьёй, даже муж уплетает.
пропорции на тесто можно увеличить вдвое не добавляя второе яйцо, с половинкой яйца на две ложки отрубей тесто ещё вкусней.