Женские форумы myJane.Ru

[Mariett]

Девушки!

Ко мне на неделю приезжает любимый и мне хотелось бы его радовать вкусной едой, не омрачая нашу неделю лишней суетой.

Поэтому было принято решение приготовить "впрок". То есть кое-что в морозилку, кое-что долгохранящееся. Ну и "исходники" для свежего: почищенная морковка и картошка, порубленная зелень...

В общем нужны ваши советы относительно того:

1) какие блюда можно приготовить "в морозилку"
2) какие блюда достаточно долго хранятся в холодильнике
3) какая выпечка (печенье, например) может пролежать неделю не потеряв вкусовых качаств
4) какие исходники лучше подготовить?

[ГалинА.]

Mariett,
пельмени...

[Mariett]

Я уже так делала один раз, но готовила только канелони, чем рада с вами поделиться.

Канелони
Берем пачку канеллони (макаронные изделия). Обжариваем на оливковом масле лук с чесноком до прозрачности, потом туда же кидаем говяжий фарш, обжариваеь, разламывая вилкой, чтобы не сжаривался в комки. Когда фарш покоричневеет (то есть вся кровь из него уйдет), добавляем пару столовых ложек томатной пасты и оставляем протушиться еше пару минут.

Пока фарш жарится, в глубокой посудине смешать 1 яйцо, черный молотый перец, орегано (по вкусу, я кладу пару чайных ложек сушеного) и несладкий творог. Творога надо брать столько же, сколько взяли фарша - полкило на полкило, например. Хорошо перемешиваем, потом в эту смесь добавляем фарш и еще раз перемешиваем. Начинка готова.

Переходим к соусам. Сюда нужно будет два вида соусов - томатный и бешамель. Томатный: обжариваем лук-чеснок, туда мелко нарезанные помидоры без кожицы, специи какие понравятся, и протушить минут 10. Бешамель делается из сливок с мукойЖ обжариваем муку в сливочном масле, потихоньку сливаем сливки, оно должно загустеть.

Затем - сборка:) На дно посудины заливается 3/4 томатного соуса, в него рядком выкладываются начиненные канеллони. Можно и грибочков покрошить между ними, если есть желание. Сверху заливается бешамелью, чтоб сверху все было белое-белое.. А потом на это белое художественно разляпываются остатки томатного соуса - чтоб красиво было. И всё это в духовку на полчасика - пока соус более-менее не испарится, чтоб канеллони потом по тарелке не плавали. Ну там сразу видно будет, эта запекаемая масса начнет коричневеть по периметру и отставать от краев посудины.


Соответственно, для морозилки готовим полуфабрикат до запекания

Ориентировочно на пачку канеллони 500 грамм полкило фарша и полкило творога где-то и расходуется.

[Mariett]

Галина А.
Он - француз....

[ГалинА.]

Mariett,
знаешь в Париже какие пельмени дорогие? У нас ГИД была француженка... Так она нам рассказывала, что в Париже только один русский ресторан (2003 год), где делают пельмени... Он (ресторан) безумно дорогой и в порции всего 10 штучек пельмешек. А позволить их могут далеко не все...

Это мне, русской, пельмени нафиг не нужны... А для француза - Свои лягушачьи лапки или фуагра он и в Париже поест...

Водки ему и пельменей... Я сУрьёзно... Не один раз приходилось иностранцев привечать. В разные ресторации водили. Не нужна им в России их кухня...

[Mariett]

Галина А.
Ну я попробую.... а какие нонче пельмени покупать принято? Шоб не с котятами?

[ГалинА.]

Mariett,
не знаю... Я тебе говорю - пельмени не люблю... А сама сможешь приготовить? Чтобы уж наверняка, без котят?

Кстати, можешь устроить ему один вечер в русском стиле - пельмешки, блины с икрой или сметаной... Каждый день этим кормить опасно, а один вечерочек - почему нет?

А в морозилку я готовлю иногда долму - типа голубцов, но в виноградных листьях... Потом достаю, заливаю соусом и тушу... Вкусно...

[Mariett]

Тады жду рецептов голубцов, пельменей и долмы

[Алмаз]

Mariett, а самой принципиально готовить? Сейчас во всяких маркетах очень много хорошей, почти "домашней" кулинарии . Немного от себя добавить, украсить и - к его ногам , в смысле к столу

[Алмаз]

Mariett, а о его вкусах Вы знаете? Что он любит больше всего?

[GuanYin]

алмаз

[GuanYin]

Mariett
Мафунь, я вот че подумала . Как бы не закормить нам мальчика, чай не за этим сюда летит. А то эти буржуины, нежные такие , от обилия нашей тяжелой пищи и нашего гостеприимства, на второй-третий день начинают желудками маяццо .
Имеет смысл, окромя голубцов-шмолубцов, заранее приготовить и творожные блюда (всеж полегче) , типа вареников ленивых, сырников и т.д. Кстати, к вопросу о магазинных п/ф, весьма неплохи блинчики с творогом или джемами разными. Но мона и самой наделать и заморозить.
А дафай ему еще лягушек наморозим?

[ЙОЖЫК]

Mariett
Машута! Знаю ответ на один вопрос!! Чур, громко не смеяцца, но это - ИСТИННАЯ ПРАВДА!!

[ЙОЖЫК]

GuanYin

[GuanYin]

ЙОЖЫК
Ну мошт сегодня еще по прудам-болотам нароем?